Vino - Vino

Val Tidone IGT

Tipologia Vino: Val Tidone IGT Riesling

Zona di Produzione: Vari comuni in provincia di Piacenza

Vitigni: Riesling

Tipo Denominazione: IGT

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Emilia-Romagna

Composizione: Riesling min. 85%

Aspetto: Giallo paglierino

Olfatto: Floreale, Fruttato

Gusto: sapido

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 4,5 g/l

Alcool: 10,00% vol.

Estratto Secco: 15,0 g/l

Degustazione: Al naso aromi di agrumi, pesca e fiori bianchi.Al palato si presenta subito la sua acidità vivace e la sua freschezza fruttata. Spesso sviluppa una piacevole nota minerale, che aggiunge complessità al vino.

Freschezza: fresco

Struttura: medio corpo

Ricette Consigliate 🍽

Zuppa di pesce misto all’arancia , Primo , Pesce
Tonno stufato , Secondo , Pesce
Tagliatelle panna, piselli, prosciutto , Primo , Carne
Spezzatino di coda di rospo con riso alla curcuma , Secondo , Carne
Sogliole con burro fuso , Secondo , Pesce
Risotto con punte di asparagi , Primo , Verdure
Riso in insalata alla marinara , Primo , Pesce
Razza ai capperi , Secondo , Pesce
Penne con cime di rapa , Primo , Verdure
Pansoti alla genovese , Primo , Verdure
Ostriche calde al burro bianco , Secondo , Pesce
Nasello in tegame , Secondo , Pesce
Filetto di rombo a vapore con verdure , Secondo , Pesce
Crostini montanari con speck e crema di mele , Antipasto , Carne
Crema di pomodoro , Contorno , Verdure
Calamari fritti , Secondo , Pesce
Brodo con royale , Primo , Carne
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini
Millefoglie filante di verdure su vellutata di zucca e crumble di Pecorino Romano DOP , Primo , Verdure

Dove Berlo 🍷

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