Vino - Vino

Oltrepò Pavese DOC

Tipologia Vino: Oltrepò Pavese rosato DOC

Zona di Produzione: Vari comuni nell’Oltrepò Pavese

Vitigni: Barbera, Croatina

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: rosato

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Lombardia

Composizione: Barbera 25-65%, Croatina 25-65%, e altri a bacca nera non aromatici, idonei per la Lombardia

Aspetto: Rosa tenue

Olfatto: caratteristico

Gusto: armonico

Abbinamenti: A tutto pasto pesce, Aperitivo, antipasti di pesce, sushi, crudi di pesce, risotti di pesce, formaggi freschi, primi piatti con verdure, primi piatti con carni bianche/rosse poco elaborati, sushi di carne, carni bianche, carni rosse poco elaborate, carne di maiale in crosta, carni grasse, carni in agrodolce

Acidità: 4,5 g/l

Alcool: 10,50%

Estratto Secco: 17,0 g/l

Degustazione: Al naso articolarmente fruttato, con bouquet aromatico complesso in cui possono essere ritrovati sia sentori floreali e speziati di vaniglia, che note di frutta nera e rossa. Al palato è eggero, sapido, buon corpo e una piacevole acidità.

Struttura: medio corpo

Ricette Consigliate 🍽

Stracchino , Antipasto , Formaggio-latticini
Robiola , Antipasto , Formaggio-latticini
Crescenza , Antipasto , Formaggio-latticini
Insalata con formaggio caprino e noci , Contorno , Formaggio-latticini
Bresaola della valtellina , Antipasto , Carne
Salame di Varzi DOP , Antipasto , Carne
Bruschetta con pomodoro fresco, basilico e olio EVO fresco e basilico , Non specificato , Non specificato
Risotto con pesce persico , Primo , Pesce
Risotto con Lavarello , Primo , Pesce
Trota al forno con erbe aromatiche , Secondo , Pesce
Torta salata di bietole , Piatto unico , Verdure
Torta salata con zucca , Piatto unico , Verdure
Torta salata con spinaci , Piatto unico , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Risotto alla certosina (gamberi e piselli) , Primo , Pesce
Polenta e brasato , Primo , Carne
Spaghetti con le vongole , Primo , Pesce
Frittura di pesce (calamari, gamberi, ...) , Secondo , Pesce
Insalata di pollo con verdure fresche , Secondo , Carne
Couscous con verdure , Primo , Verdure
Pizza margherita , Piatto unico , Cereali-Pasta-Pane
Pizza con verdure grigliate , Piatto unico , Verdure
Frittata con asparagi , Secondo , Verdure
Frittata con zucchine , Secondo , Verdure
Pollo alla griglia con erbe aromatiche , Non specificato , Non specificato
Tacchino arrosto con erbe aromatiche , Secondo , Carne
Sushi , Secondo , Pesce
Sashimi , Secondo , Pesce
Insalata thailandese con lime e erbe fresche , Contorno , Verdure
Tapas spagnole (patatas bravas, crocchette jamon, Tapas spagnole) , Non specificato , Non specificato
Insalata greca (pomodori, cetrioli, olive, cipolla rossa e feta) , Contorno , Formaggio-latticini
Tartare di salmone , Secondo , Pesce
Tartare di tonno con avocado , Secondo , Pesce
Ceviche (pesce crudo marinato al lime) di pesce in bianco , Non specificato , Non specificato
Polpi affogati , Secondo , Pesce
Lesso in tortino , Secondo , Carne

Dove Berlo 🍷

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